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鱼香溜鲜贝的做法
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鱼香溜鲜贝

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作者: xcf
xcf

鱼香溜鲜贝的用料

鱼香溜鲜贝的做法步骤

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步骤 1

鲜贝挤净水分,个大的改刀切小,用少许精盐、料酒腌上

步骤 2

鸡蛋磕入碗中打散,加玉米粉调成蛋浆糊,鲜贝放入拌匀

步骤 3

泡辣椒、葱姜蒜分别剁细末

步骤 4

把白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉同放碗中调匀成味汁

步骤 5

锅中放入烹调油烧热,鲜贝逐个下锅炸熟,捞出

步骤 6

油再次烧热,鲜贝二次下锅复炸至色泽金黄、表皮酥脆时,捞出放盘中

步骤 7

锅中余油倒出,留少许,把泡辣椒末、葱姜蒜末同时下锅炉煸炒,待出香味,烹入对好的汁炒熟,放入炸好的鲜贝炒匀即可

步骤 8

心得 鲜贝的水分要挤干,否则不易和蛋浆糊亲和

步骤 9

泡辣椒要炒出香味,使成菜要醇香

步骤 10

制作此菜需要20分%

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:34
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