用APP打开
蒜茸花椒炒芦笋瓠子的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蒜茸花椒炒芦笋瓠子

712人浏览 5人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 怡_食时尚
怡_食时尚
黄色的瓠子皮比绿色的瓠子(西葫芦)似乎要厚一些,但是我建议不要把皮去掉,至少炒菜的时候不要,否则口感会大不相同。黄色的瓠子也是葫芦科南瓜属的植物。瓠子是热量很低的蔬菜,每100克也就是15大卡左右的热量。瓠子富含叶酸、钾、镁和维生素A。在意式烹饪中,ratatouille就是一道少不了瓠子的经典菜,通常和茄子丁一起焗烤。如果是做饺子、馅饼或是瓠塌子,还是选用绿色的去皮的瓠子比较好一些。 如果你不是素食的话,芦笋和鸡肉、牛肉或是虾一起烹调都不错。和素菜的其它搭配还有蘑菇,青豆,玉米粒,也都是不错的选择(是切段、切片还是切丁,就要根据搭配的蔬菜来定了)。在法餐中,芦笋有时就是焯一下,拌着黄油或是橄榄油吃,有时上面还会撒一些硬奶酪片。

用料

蒜茸花椒炒芦笋瓠子的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

芦笋去掉老根,切成1.5厘米的小段;瓠子切丁(不要去皮);备好蒜蓉

步骤 2

爆香橄榄油和花椒(橄榄油可以在花椒入锅以后2分钟再放入,因为橄榄油不太耐高温);把花椒盛出来(偷懒不盛也可以),放入芦笋和瓠子,中火炒6-8分钟到瓠子软了就可以

步骤 3

放入蒜蓉,撒少许盐就可以出锅了

菜谱创建时间:2011-08-17 22:52:13
换个做法