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油酥香葱发面饼的做法
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油酥香葱发面饼

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作者: 怡_食时尚
怡_食时尚

用料

油酥香葱发面饼的做法步骤

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步骤 1

在平底锅里放油,中火加热,油有5、6成热的时候放入面粉,用筷子或是木馋搅动,把面和油混合均匀就好。火别太大就可以了。然后关火放凉备用

步骤 2

把面和好(水和干酵母混合,等2分钟再倒入盛有面粉的容器),发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下,继续发面30分钟

步骤 3

把面擀成一个厚约半厘米的方片,上面点上油酥

步骤 4

油酥不像油,可以涂得很均匀,所以在面皮上均匀点上一些就可以),最后撒上葱花

步骤 5

横着迭起3折,擀平,再从短边叠起3折,擀平,可以再重复一下,不好操作的话也可以就此停止,切成3-4段

步骤 6

在平底锅中放少许油加热,锅有8成热放入发面饼中火加热,并开始膨胀以后翻个面,继续加热2分钟,然后在锅的边缘淋入少许开水,盖上盖,小火焖5-8分钟,饼翻个,再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小,饼的厚度来调整

油酥香葱发面饼的小贴士

如果不用煎的方式,上锅蒸熟也可以,在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。

菜谱创建时间:2011-08-17 22:51:28
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