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东江盐焗手撕鸡的做法
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东江盐焗手撕鸡

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作者: 胡元骏
胡元骏

东江盐焗手撕鸡的用料

东江盐焗手撕鸡的做法步骤

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步骤 1

将超市买来三黄鸡去掉内脏和鸡脚,洗净。如果四个人以内吃半只就够了,10人以内用一只

步骤 2

蒸锅烧开水,然后将半只洗净的三黄鸡置入笼屉中,鸡上可以放些葱段和姜片。大火蒸20分钟,至鸡熟

步骤 3

将煮熟的鸡取出,稍微晾凉一点后,用刀将鸡的所有骨头剔掉,只保留鸡肉

步骤 4

将鸡肉用手撕成丝状,可以稍微粗一点,长度约5厘米

步骤 5

现在是最关键的一部。依自己的口味,将盐、味精、沙姜粉均匀地洒在撕好的鸡丝上,然后用手轻柔地搅拌,可以边拌边尝,直至适口,然后再加入少许香油,搅拌后装盘,最后撒上少许熟芝麻,这道香气四溢的东江盐焗手撕鸡就做好啦

东江盐焗手撕鸡的小贴士

沙姜粉是做这道菜不可或缺的调味料。沙姜粉是用沙姜(又名山奈,一般中药店有售)研磨而成,色泽微黄,带浓郁香气。

菜谱创建时间:2011-04-17 11:14:35
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