用APP打开
姜葱焗鱼腩的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

姜葱焗鱼腩

4.6万人浏览 1769人收藏 76人做过
APP中查看更多做法
作者: 胡元骏
胡元骏

姜葱焗鱼腩的用料

姜葱焗鱼腩的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

在水产市场买来鲩鱼,去鳞、去膛、洗净。起鱼肉,中间剔下的大骨和鱼肉一到横向切成约6厘米长,4厘米宽的段权当作鱼腩。鱼头不用

步骤 2

姜肉切大片,香葱洗净切7里面左右的段,蒜剁成蒜蓉

步骤 3

将切好的鱼腩再次洗净,用干毛巾蘸干水分后,放入适量的盐、鸡粉、胡椒粉腌制约10分钟

步骤 4

将腌制好的鱼腩上蘸上少许生粉,生粉要少蘸,蘸匀,一件一件蘸

步骤 5

炒锅烧热,倒入色拉油,油温六成热时将蘸好生粉的鱼腩放入,炸至金黄色捞起控油

步骤 6

锅中留少许热油,放入蒜蓉、姜片、香葱爆香,放入炸好的鱼腩,烹料酒,翻炒几下,加入适量的盐、鸡粉、生抽、耗油翻炒几下,锅中倒入一小碗水,水量控制在鱼腩的二分之一处。盖上锅盖焖焗至锅开

步骤 7

锅中再加入少许老抽调色,以及少许的糖。最后用香油和胡椒粉以及生粉调和成的芡汁勾薄芡,出锅即成

姜葱焗鱼腩的小贴士

1、炸鱼时,鱼放入油锅后不要立即翻动,稍微炸一会待鱼肉定性后再翻,这样鱼肉不会碎。 2、香葱也可以用大葱代替,但味道会大很多折扣。

菜谱创建时间:2011-04-17 11:07:20
换个做法

姜葱焗鱼腩的其他做法


爆炒鱿鱼
爆炒鱿鱼
评分 7.6 1467 人做过
APP查看详细教程
清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼
评分 8.3 3027 人做过
APP查看详细教程
培根炒芦笋
培根炒芦笋
评分 7.7 1383 人做过
APP查看详细教程

水煮鱼片
水煮鱼片
评分 7.9 1909 人做过
APP查看详细教程
清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼
评分 7.7 2379 人做过
APP查看详细教程
酸菜鱼(不易失手)
酸菜鱼(不易失手)
评分 8.1 6902 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


香辣鱿鱼卷
香辣鱿鱼卷
评分 7.8 1864 人做过
APP查看详细教程
酥炸鱿鱼圈——好吃到停不了口
酥炸鱿鱼圈——好吃到停不了口
评分 8.1 1323 人做过
APP查看详细教程
干锅虾虾(最详细的图文解说)
干锅虾虾(最详细的图文解说)
评分 8.5 5577 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


酸菜鱼
酸菜鱼
评分 8.0 3879 人做过
APP查看详细教程
榴莲芝士慕斯蛋糕
榴莲芝士慕斯蛋糕
评分 8.4 1195 人做过
APP查看详细教程
蒜香骨
蒜香骨
评分 7.9 1512 人做过
APP查看详细教程
爆炒鱿鱼
爆炒鱿鱼
评分 7.6 1467 人做过
APP查看详细教程
清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼
评分 8.3 3027 人做过
APP查看详细教程
培根炒芦笋
培根炒芦笋
评分 7.7 1383 人做过
APP查看详细教程