黄豆凉瓜鸡翅煲鲍鱼的做法

黄豆凉瓜鸡翅煲鲍鱼

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作者: 胡元骏
胡元骏

用料  

做法步骤

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  • 黄豆洗净,用清水浸泡3个小时,备用。当然,我们也可以用先黄豆,可以省事很多,鲜黄豆一般市场卖豆腐和豆制品的地方都有售卖

  • 凉瓜洗净,一开二,去掉内瓤。切成如骨牌大小的块,备用

  • 新鲜小鲍鱼用餐刀将鲍鱼肉起出来,去掉内脏,用水冲洗干净,如果鲍鱼裙边部分有黑色的泥淤积,用钢丝球可以将黑泥擦掉

  • 鸡翅中洗净,放入开水锅中焯一下,撇去浮沫,捞出备用。焯水的目的是去除鸡翅中本身可能带有的污物和血水

  • 砂煲上火烧热,将水烧开,水量以自己期望的汤汁多少而定。一般情况下,全部食材与水的比例为4:1

  • 先将黄豆、姜片和鸡翅倒入砂煲中,略煮两分钟,然后再放入凉瓜,中火煮约15分钟

  • 此时,我们要放调味料了。盐、鸡粉依自己口味放入。用勺子稍微搅一下砂煲中的食材

  • 最后,我们将新鲜的小鲍鱼倒入砂煲,再煮3分钟,关火,这道黄豆凉瓜鸡翅煲鲍鱼就做好了,怎么样,既简单美味又营养吧

小贴士

凉瓜中的苦味成分——金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用;黄豆中富含丰富的蛋白质和维生素A、D、E及钙、磷等人体所需营养;鲍鱼补而不燥,养肝明目的功效自不必再说。总之,我们的这道汤夏季食用即可滋补又可祛暑,两全其美。

菜谱创建时间:2011-06-19 18:49:17
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