黄豆凉瓜鸡翅煲鲍鱼

作者： 胡元骏

黄豆凉瓜鸡翅煲鲍鱼，可以说是凉瓜煲排骨的一个改良升级版，将排骨换成了鸡翅和小鲍鱼，免去了猪肉和火腿的哪怕是一点点地腻人感，凉瓜清凉去火、鲍鱼补而不燥，养肝明目，在酷热的夏日里食用，祛暑、祛湿且养阴滋补的功效被最大化的体现出来，也很适合家庭制作。

用料

• 小鲍鱼
• 黄豆
• 凉瓜
• 鸡翅
• 姜片
• 鸡粉
• 盐

黄豆凉瓜鸡翅煲鲍鱼的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净，用清水浸泡3个小时，备用。当然，我们也可以用先黄豆，可以省事很多，鲜黄豆一般市场卖豆腐和豆制品的地方都有售卖

步骤 2

凉瓜洗净，一开二，去掉内瓤。切成如骨牌大小的块，备用

步骤 3

新鲜小鲍鱼用餐刀将鲍鱼肉起出来，去掉内脏，用水冲洗干净，如果鲍鱼裙边部分有黑色的泥淤积，用钢丝球可以将黑泥擦掉

步骤 4

鸡翅中洗净，放入开水锅中焯一下，撇去浮沫，捞出备用。焯水的目的是去除鸡翅中本身可能带有的污物和血水

步骤 5

砂煲上火烧热，将水烧开，水量以自己期望的汤汁多少而定。一般情况下，全部食材与水的比例为4：1

步骤 6

先将黄豆、姜片和鸡翅倒入砂煲中，略煮两分钟，然后再放入凉瓜，中火煮约15分钟

步骤 7

此时，我们要放调味料了。盐、鸡粉依自己口味放入。用勺子稍微搅一下砂煲中的食材

步骤 8

最后，我们将新鲜的小鲍鱼倒入砂煲，再煮3分钟，关火，这道黄豆凉瓜鸡翅煲鲍鱼就做好了，怎么样，既简单美味又营养吧

黄豆凉瓜鸡翅煲鲍鱼的小贴士

凉瓜中的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用；黄豆中富含丰富的蛋白质和维生素A、D、E及钙、磷等人体所需营养；鲍鱼补而不燥，养肝明目的功效自不必再说。总之，我们的这道汤夏季食用即可滋补又可祛暑，两全其美。

菜谱创建时间：2011-06-19 18:49:17