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霸王花南北杏煲排骨的做法
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霸王花南北杏煲排骨

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作者: 胡元骏
胡元骏

霸王花南北杏煲排骨的用料

霸王花南北杏煲排骨的做法步骤

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步骤 1

霸王花用清水浸透、洗净,注意里面或许带有沙子

步骤 2

干霸王花

步骤 3

排骨我们选择猪肋排,切成与红烧排骨相仿的大块即可。同时用清水洗净

步骤 4

无花果、蜜枣、南北杏分别用冷水浸泡、洗净,备用。姜肉切成大片即可

步骤 5

接下来将排骨焯水,注意要冷水下锅,至排骨断生,撇去浮沫,捞出

步骤 6

炒锅烧热,倒入少许色拉油,油温6成热时放入姜片,同时将排骨放入,翻炒两下即刻烹入花雕酒,再次翻炒两下后,倒入汤煲中,并且加满开水。(煲汤的器皿宜选择质地细腻的沙锅,现在比较新潮的是用瓦罐煲)

步骤 7

将霸王花、无花果、南北杏、蜜枣同时放入汤煲,搅匀,开大火

步骤 8

锅开后稍待几分钟后转小火,持续煲2个小时

步骤 9

最后再改大火使汤持续滚开5分钟,关火,加入盐、鸡粉调味,一道浓香四溢的霸王花南北杏煲排骨就可以上桌啦。小心烫哦

霸王花南北杏煲排骨的小贴士

霸王花:霸王花又称剑花、霸王鞭、量天尺、风雨花、假昙花等等,营养很高。其性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,是极佳的清补汤料。北京东郊批发市场有售。 无花果:无花果可以说是一种天然的保健食品,它不仅具有健脾消食等功效,而且在降血脂,降血压以及利咽消肿等方面有着很好的作为。但伤风或外感发热未痊愈,则不宜吃无花果,因它所含的糖分多,能增加体内的热能。伤风且有发热者吃后则可能更加不适。

菜谱创建时间:2011-06-19 18:00:18
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