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粤式三杯肉的做法
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粤式三杯肉

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用料

粤式三杯肉的做法步骤

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步骤 1

把猪颈肉切成小片,方便入味。倒入所有的糖,生抽,花雕酒

步骤 2

搅拌均匀后,用保鲜膜盖好,冷藏一晚,如果急需,不用放冰箱,室温腌制3小时即可

步骤 3

之后锅内倒入所有的色拉油,油5成热就可以一片片铺入腌制好的猪颈肉,不用翻动,中小火慢慢的煎煮

步骤 4

待水分快煮干的时候,翻炒一下,把腌制碗里的剩下的汁全部倒入继续煮一下,煮到水干,锅里会慢慢有油出来,肉会逐渐上色,加快翻炒避免糊锅

步骤 5

颜色差不多了就可以起锅

粤式三杯肉的小贴士

如果家里没有花雕酒也可以用白酒代替 如果怕上火,起锅后隔水蒸10分钟再吃也比较好

菜谱创建时间:2011-04-13 17:49:16
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