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酸辣鸭肠的做法
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酸辣鸭肠

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作者: xcf
xcf

酸辣鸭肠的用料

酸辣鸭肠的做法步骤

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步骤 1

把鸭肠上的白油除净,去掉盲肠、直肠,剖开洗干净后慢慢理顺,用一根细绳把肠子从中间系紧,放入盆里,加上适量盐、醋浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出白泡沫时,马上用水洗净;辣椒、葱洗净切丝

步骤 2

把肠子放沸水里烫至稍微有点卷缩、颜色变白时,尽快捞出放进凉水中,解开绳子

步骤 3

等肠子泡凉后,捞出切小段,然后再放入沸水中烫一下,沥净水分待用

步骤 4

把辣椒和葱放在一起,加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成味汁

步骤 5

烧热炒锅,倒入葱油,加入调好的味汁,下入鸭肠炒10秒钟左右,再加入辣椒油搅拌均匀,最后淋入香油即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:14
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