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鲜肉粽的做法
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鲜肉粽

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作者: 三石美食
三石美食

鲜肉粽的用料

鲜肉粽的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干棕叶和棕绳提前浸泡12个小时,包粽子之前上锅煮半个小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的棕叶清洗干净,用剪刀剪掉带梗的根部

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将五花肉切小块后,用盐、生抽、老抽、料酒和少量植物油调味,放入冰箱腌制12个小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米提前浸泡12个小时,捞出,控干水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在泡好的糯米里加入酱油,搅拌均匀,腌制2个小时入味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将2片棕叶重叠在一起,棕叶光滑的一面朝内,在棕叶的1/3处往上折

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手按住折好的棕叶底部,右手将棕叶从右向左折成漏斗状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折成的漏斗底部严实,没有小洞

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子先放入一层腌制好的糯米,压紧

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在糯米上放一层五花肉压紧

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在五花肉上再放上一层糯米压紧,9分满即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将上方的棕叶折下来盖住馅料,折下棕叶的同时将口两边的棕叶往里折一下,这样不会漏米,容易出角

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将棕叶向右边弯折

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用棕绳或棉绳将粽子捆紧,用剪刀剪去多余棕叶,一个四角棕就包好了。放入高压锅煮,上汽后45分钟即可

鲜肉粽的小贴士

1.老抽生抽的比例是1:3。 2.用新鲜棕叶,不用浸泡,直接煮后清洗干净即可。 3.包粽子时,棕叶光滑的一面挨着米。 4.包粽子时,米要压瓷实,这样煮出来的粽子坚挺,口感好。 5.要注意折好几个角,否则粽子容易漏米进水,影响口感。 6.绑棕绳的力度要适中,稍微用力捆就好。 7.用普通锅煮粽子,一般需2-3个小时,用高压锅煮,上汽后45分钟即可。

菜谱创建时间:2013-06-08 11:46:31
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