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带皮冬瓜排骨汤的做法
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带皮冬瓜排骨汤

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作者: 璐稔
璐稔

带皮冬瓜排骨汤的用料

带皮冬瓜排骨汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨用水冲洗干净表面

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入锅子里,加入凉水,大火烧开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了,这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好,生排骨也好,煲出来的汤色清澈、不浑浊),捞出排骨

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将飞过水的排骨用温水清洗干净,盛入碗中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新换一锅凉水,把排骨放进去,记得水量要一次加足,因为炖汤的中途不能再临时加水,丢几个葱白段和生姜片进去,起到去腥增香的作用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开,转中小火20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬瓜连皮切成骨牌大小,倒入锅中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续中小火煮10分钟,排骨和冬瓜皮都软烂后,加入一勺盐,根据口味还可以放点鸡精,关火,接下来就是享受美味啦

带皮冬瓜排骨汤的小贴士

冬瓜解热利尿,连皮一起煮汤,效果更明显。

菜谱创建时间:2013-06-08 13:48:49
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