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手撕茄子的做法
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手撕茄子

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作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖

手撕茄子的用料

手撕茄子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主材料备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子去头去尾,放入蒸锅大火蒸熟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时我们可以准备凉拌调料,指天椒切圈,蒜压成泥,香菜切末,酱油4汤匙

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香醋2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油几滴、自制辣椒油适量,调配成凉拌汁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子蒸软至用筷子能插入即可(要多插几个地方)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将茄子拿出,撕开两半放入盘中放凉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后再撕成细长条

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥,再淋入备好凉拌汁

步骤 9

拌匀放置一会即可开吃

手撕茄子的小贴士

食材要新鲜,一定要清洗干净;器皿、洗切物件最好用开水烫过。 凉拌菜最好切成均匀的大小,以便充分均匀地吸收凉拌汁。 酱油和香醋的比例是2:1,也就是2汤匙酱油,1汤匙香醋,以此类推,香醋还有杀菌的作用。 大蒜最好用压蒜器压成泥,这种方式比用刀切末味道更浓郁。一定要添加蒜泥,蒜泥有杀菌功效哦。 最好用自制的辣椒油,香辣味十足,再加入几滴芝麻油,香味更浓郁。 如果食材水分较多,可以先用盐腌一会,再把水倒掉,这样食材的口感会变得更爽脆。 焯烫过的菜,一定要过凉,再沥干水分,这样才能保持脆感。 有的食材,可以适当添加香菜或葱花,以增加凉拌菜的风味。

菜谱创建时间:2013-06-12 19:26:51
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