豉椒墨鱼仔的做法

豉椒墨鱼仔

8.2 综合评分 86 人做过

这道菜不光品相很好,味道也是没得说的。虽然不是什么大菜,但豉椒墨鱼这样普通的组合,却可以让这道菜散发出诱人的味道,彩椒的清甜和墨鱼的脆嫩,让你一吃就停不下口的魔力。

作者: 随心煮意
随心煮意
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豉椒墨鱼仔的用料  

豉椒墨鱼仔的做法步骤

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  • 将墨鱼仔去皮和内脏后洗净,头部去掉眼睛和鱼嘴,切成大块,彩椒洗净去蒂切成块,大蒜切片

  • 锅中倒入足量清水烧开,将墨鱼仔放入沸水中焯烫

  • 至8成熟后捞出沥水

  • 锅中放油烧热,下蒜末和豆豉爆香

  • 放入彩椒块炒几下

  • 放入墨鱼仔,加入料酒、生抽翻炒片刻

  • 最后加入蚝油和胡椒粉炒匀即可

豉椒墨鱼仔的小贴士

墨鱼仔很容易熟,在滚水中汆烫的时间不要过长,烫一下即可捞出,否则再次烹炒后口感会老。
这道菜里的豆豉、生抽和蚝油都有咸味,可以不用加放盐。
如果买不到黄色的甜椒,用红绿色或光是绿色都是可以的,不影响味道。

菜谱创建时间:2013-06-14 13:39:06

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