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瑶柱花生蛋黄粽的做法
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瑶柱花生蛋黄粽

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作者: elmonte
elmonte

瑶柱花生蛋黄粽的用料

瑶柱花生蛋黄粽的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹心肉提前一天用酱油,蚝油,胡椒粉,五香粉,盐,糖,料酒腌入味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瑶柱冲洗一下,略撕碎,虾米也冲洗干净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬菇用水泡发,切4小块,放油,盐,酱油,糖爆香,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻栗子解冻,冲洗一遍,分半

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸蛋滤去蛋清,只取蛋黄备用。(咸蛋是我用鸡蛋腌的。)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肠去肠衣,一条切4段

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粽子叶放水和柠檬煮半个小时,泡一个晚上,然后清洗干净

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米和花生洗干净,拌匀,放盐和糖调味

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取两片泡软洗干净的粽叶叠起,折成圆锥形

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入2大匙花生糯米,铺平,头尾放上栗子,肉,香菇,腊肠和蛋黄放中间,撒上虾米和瑶柱

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺上2大匙的糯米

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2片粽子叶叠起,包在圆锥形的外面,加高

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把粽叶一边覆盖在糯米上面

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一边折叠覆盖在13的上面,竖放

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把开口处的粽叶往下折叠

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用绳子把粽子绑好

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅放入水和粽子,(水要没过粽子。)烧开,转小火煮3个小时即可

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的粽子

瑶柱花生蛋黄粽的小贴士

1. 粽子叶放醋或柠檬煮开,然后泡软,就很容易洗干净了。 2. 煮粽子的时候,如果水少了要加开水,水要保持没过粽子,粽子才不会夹生。 3. 广式粽子讲究的是扎实,所以糯米不需要泡,洗净直接包就行,这样糯米在煮的过程中吸水膨胀,口感才会紧实。如果要软糯的口感,糯米要预先泡2-3个小时才包。

菜谱创建时间:2013-06-14 14:28:53
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