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蔓越莓戚风蛋糕的做法
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蔓越莓戚风蛋糕

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作者: 姜小不够辣
姜小不够辣

蔓越莓戚风蛋糕的用料

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1

冷藏的鸡蛋,蛋白和蛋黄分别分离后放在干净无水无油的不锈钢深盆中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次加入80克细砂糖打至直立小三角状态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入玉米油用打蛋器打至完全融合后加入牛奶继续搅打均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入85克低筋面粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅打均匀无颗粒

步骤 6

分2次将三分之二的打发好的蛋白用戚风混合手法与(5)混合均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的(6)倒入存放剩余的三分之一蛋白的盆中继续戚风手法混合均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔓越莓干一小把混合一小勺低筋面粉后拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入蛋糕糊中,稍微切拌一下

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中,用力震出气泡后放入150度预热好的烤箱中,烤箱下层,上下火,50分钟

蔓越莓戚风蛋糕的小贴士

1.新烤箱第一次使用时,记得空烤10-15分钟; 2.关于戚风的一些啰嗦,可以参考相关博文,点击这里;(高手可飘过~) 3.今天没有神刀在手,切面惨不忍睹。

菜谱创建时间:2013-06-21 11:12:53
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