用APP打开
双料双味蛋挞的做法

双料双味蛋挞

2754人浏览 201人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
Nicole的生活书
今儿这蛋挞就是很适合家庭亲子的烘焙项目,当然,自己玩也是一样很欢乐的。为了让众口不难调,我一次做了两种,原味蜜豆蛋挞和咖啡蛋挞,由于分开来两种口味,制作过程稍稍繁琐那么一点点。我们的烤箱一般都是三层,烤的时候一半放烤盘,一半放烤架,咖啡的放中层,蜜豆的放下层,一次烤出,懒人的做法。

用料

双料双味蛋挞的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋打散、搅打均匀,黄油切小粒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液中加入糖粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分搅打均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉中加入切好的黄油粒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手细致将黄油和面粉混合,颗粒尽量细

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入混合搅拌后的蛋液和糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用手捏合成团,不要反复揉,成团即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将面团整成圆柱形,包上保鲜膜,入冰箱冷藏30分钟定型

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

定型之后的面团均分为12份,揉成小团

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小面团按扁,放入挞模,整成挞皮形状

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将挞模放入铁质蛋糕模,放上小纸杯,纸杯中放入豆子或小石子,烤箱预热180度,放入烘烤10分钟取出,做为挞皮待用

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶、鸡蛋和糖混合均匀,取一半放入容器

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合溶液过筛

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛后的挞水倒入挞皮,七分满即可

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面加入适量蜜豆

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的一半溶液中加入咖啡粉,搅匀后过筛

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入挞皮8分满,烤箱预热180度,蜜豆蛋挞放入下层,咖啡蛋挞放入中层,烘烤15分钟即可

双料双味蛋挞的小贴士

1.挞皮的面团不要反复揉,成团即可,否则会不够酥; 2.做好的面团入冰箱冷藏定型,便于下一步操作; 3.挞皮整形时可略高于挞模,注意与挞模贴合; 4.烘烤挞皮时,放入重物压着,防止烘烤过程中挞皮鼓起来; 5.挞水过筛可以是烤出的蛋挞口感更嫩滑。

菜谱创建时间:2013-05-31 10:04:51
打开App收藏