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肉末烧豆腐的做法
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肉末烧豆腐

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作者: 耀婕
耀婕

肉末烧豆腐的用料

肉末烧豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐洗净切成1cm左右见方的小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆腐浸泡在热盐水中约10分钟,然后捞出沥干水分备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅中放入干淀粉,腌制五分钟。蒜切成蒜碎,葱切成葱段,小葱切末备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中倒入少许油,待油温六成热时,放入肉馅并迅速滑散

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待肉馅稍稍变色后,倒入酱油、料酒、蒜和葱段,翻炒均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆腐倒入

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时注入约为豆腐一半高度的清水,大火煮2分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐、糖调味

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入水淀粉,待汤汁粘稠后撒上小葱出锅

肉末烧豆腐的小贴士

1. 把豆腐泡在热盐水中可以去除豆腐中的豆腥味,而且可以排出豆腐中的多余水分,使豆腐在烧制的过程中不易破碎。 2. 肉馅中拌入干淀粉,可以避免肉馅口感发柴。 3. 把肉馅放入锅中后,需要快速把肉馅滑散,以免肉馅成团。 4. 豆腐下锅后不要用翻炒的方式,用铲子沿着锅底轻轻推动就好。

菜谱创建时间:2013-05-31 11:43:41
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