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黑芝麻蛋卷的做法
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黑芝麻蛋卷

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作者: 爱家爱厨房
爱家爱厨房

黑芝麻蛋卷的用料

黑芝麻蛋卷的做法步骤

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步骤 1

软化的黄油加糖和盐销打发,至糖融化

步骤 2

分次加入鸡蛋,搅拌均匀再加下一个,最后加入牛奶拌匀

步骤 3

加入过筛的底粉和炒香的熟芝麻拌匀

步骤 4

模具中火上下两面预热,(不需加油,加热到滴入一滴水很快蒸发的程度)

步骤 5

转小火用勺子挖适量面糊倒入模具中间,合上并捏紧模具,使面糊摊开一面加热30-40秒左右再翻过来把另一面也加热30-40秒左右,(面糊倒入不能多,要不会从模子旁边挤出来,合上模具后,一开始会听到很明显的"滋啦啦滋啦啦"的声音,慢慢的,声音会变小,直到声音消失,说明差不多了)

步骤 6

打开模具,用筷子紧贴着蛋卷坯速度向上卷起并在收尾的地方压住2秒左右,提起后抽出筷子把蛋卷放一边至冷确。(卷的时候,速度要快,要不然蛋卷坯就被烤干掉卷不了了,用筷子紧贴蛋卷坯卷起不但可以使每个都卷都差不多粗细,成品更漂亮,而且因为卷的层次更多了~一口下去~那个层层酥松的口感会更美妙)

菜谱创建时间:2013-05-31 16:25:24
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