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红烧山药鸡肉丸的做法
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红烧山药鸡肉丸

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作者: 斯佳丽
斯佳丽
今天我就用山药来搭配鸡肉丸子,来个“红烧山药鸡肉丸”,鸡肉丸自己现做,不用油炸,水汆而成,这样更健康;红烧时,先煎一下让它定型,再加入山药和黑木耳一起好烧,不多久,一道即美味又养生保健菜就端上了桌,快来尝尝吧。

用料

红烧山药鸡肉丸的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡脯肉和适量的姜一起剁碎成泥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鸡肉中加入适量的盐,胡椒粉,料酒和蚝油等调味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺着一个方向搅拌上劲

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧锅水,用勺挤出丸子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤好的丸子放入水中煮开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的鸡肉丸捞出备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热锅,放入适量的油,下入煮好的丸子和葱姜段煎一下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入准备好的山药段

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时加入红烧汁,料酒和适量的水(水量以没过食物的三分之一)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入泡好的黑木耳

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖煮上五分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉,大火收汁即可

红烧山药鸡肉丸的小贴士

1.制作鸡肉丸子,将鸡脯肉和姜片一起剁成泥,再加入调味料,顺着一个方向搅拌上劲; 2.锅中烧水,水温热时(水开后再下丸子不易定型,会散),用左手挤丸子,右手拿勺将丸子放入水中,制作前手和勺都涂抹一层油,这样挤出来的丸子表面更光滑; 3.鸡肉丸子不需煮太长时间,水开后即可,因为以后还要红烧;我们红烧时要先将鸡肉丸子煎一下,这样也是让它在烧时不会散; 4.煎完鸡肉丸子后,加入山药和黑木耳,再加入红烧汁(没有可以用酱油,生抽和少量糖代替),料酒和适量的水一起加盖烧五分钟,最后加入盐和胡椒粉等调味,大火收汁即可。

菜谱创建时间:2013-05-30 09:59:34
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