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千层肉饼的做法
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千层肉饼

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作者: 紫色透明
紫色透明

千层肉饼的用料

千层肉饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉中加温水,边搅拌边用筷子打散成絮状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面揉成团后,面盆倒扣饧发20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油、鸡汁混合搅拌。慢慢添加清水,边加边顺着一个方向搅打上劲,制成水打肉馅。放入葱花适当搅拌即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饧好的面团擀成大面片,用刀切出刀口,注意不要切断

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在每一个区域码放等量肉馅,为了是后面容易涂抹均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有肉馅铺满面皮,留右下角部位空白

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把右下角的白面皮像左折,然后左下的面皮压上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后把折好的下部分往上折

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再重复刚才的顺序,右侧的面皮向左压上,然后左侧的面皮向右压上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再往上折叠重复之前的操作

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最终折成一个长方形,用擀面杖轻轻擀薄,注意用力要均匀,一点一点擀开,不要过猛

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成一张大饼

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果擀的饼太大,锅里放不下,可以切开分块烙熟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中淋少许油,放入饼胚,盖上锅盖小火慢慢烙熟,中间可多次翻面

千层肉饼的小贴士

1、饼比较厚,建议盖上锅盖烙饼,这样比较容易熟。 2、铺馅不用太满,避免折叠擀薄坡破掉。 3、擀皮不用擀的太薄,可以稍留些厚度,折叠后继续擀薄,饼皮还可以继续有所延展。

菜谱创建时间:2013-05-30 11:04:10
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