用APP打开
椰蓉花儿VS蜂蜜小面包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

椰蓉花儿VS蜂蜜小面包

3116人浏览 261人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: 笛子
笛子

椰蓉花儿VS蜂蜜小面包的用料

椰蓉花儿VS蜂蜜小面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有制作面包的材料(除黄油)揉成面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在室温下发酵到2.5倍大(如今的室温大约需要2小时左右)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把发酵好的面团排出空气

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成6份小面团,滚圆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发松弛15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀,用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个松弛好的面团,擀圆

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮里包入适量椰蓉馅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把包好椰蓉馅的面团收口向下

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀成圆形

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀子在圆形面团上切8刀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剪好的面团摆成花形

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将整好形的面包胚放入烤箱里进行二次发酵(烤箱放一碗开水),发酵至两倍大

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面包胚表面刷一层全蛋液

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团中央挤上一点果酱(我放了枸杞,也可以放葡萄干),放入预热180度的烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉

步骤 1

面包原料全部放在一起揉匀,揉至有薄膜的扩展阶段(此方子无油),温暖处发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至面团2—3倍大,拿出面团分割成6份,滚圆 静置松弛15分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将面团擀成长圆形

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上向下卷起来

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从中间切开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面先沾一些清水,然后沾满混合后的沾料,然后将沾料向下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀排入抹了油的烤盘里

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做好的小面包胚放入烤箱里(烤箱放一碗开水),发酵至两倍大

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包表面刷一层水,撒点白芝麻,将1勺色拉油倒入烤盘里

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200度,下层,15分钟左右

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的面包,趁热刷上一层蜂蜜水(1勺蜂蜜和水混合均匀)

椰蓉花儿VS蜂蜜小面包的小贴士

1、做蜂蜜小面包的模具要有一定的深度,最好在5厘米左右或以上,这样做的小面包才有高度,口感好、外观好 2、这个面包方子里是不放油的,但是最后烤盘里要放一些油,只有放油,小面包的底部才会酥脆(油越多越酥脆,这和炸东西是一个原理),也更方便脱模

菜谱创建时间:2013-05-30 12:57:52
换个做法