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凉瓜排骨汤的做法
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凉瓜排骨汤

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作者: 美妈
美妈

凉瓜排骨汤的用料

凉瓜排骨汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净剁好的肋排,泡入凉水中,期间换几次水,将排骨中的血水泡出

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉瓜开边去囊和籽斜切成块,加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱洗净打结,姜切大片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将排骨放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅中放入足量的水,水滚后加入氽好的排骨

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱段和姜片

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次滚开后盖上锅盖,用小火煲1个小时左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待排骨可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去盐份的苦瓜加入

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入枸杞再依口味调入适量盐,再煲10分钟即可,食用前将葱段挑出

凉瓜排骨汤的小贴士

1.苦瓜去苦小窍门:撒上少许的盐腌一会或用开水焯一下。 2.挑选苦瓜时以瓜体硬实、表皮亮丽且表面疣状物越大的越好,这样的苦瓜没有那么苦。 3.苦瓜不适合脾胃虚寒者和孕妇食用。 4.这道汤只用姜,葱及盐来调味,不建议放太多香料以免影响原汤的鲜美。 5.煲汤的水量一次要加足,不要中途因水量不足再增加,这样炖出的汤水味道会大打折扣。

菜谱创建时间:2013-05-30 16:59:16
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