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咸蛋黄焗“双豆”的做法
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咸蛋黄焗“双豆”

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咸蛋黄焗“双豆”的用料

咸蛋黄焗“双豆”的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄切小块,加入白酒,放在锅中蒸10分钟左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蚕豆去皮,土豆去皮切小方块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蚕豆和土豆入开水锅中焯制1-2分钟后沥干水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蚕豆和土豆少加点生粉拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅入油烧五六成热,下入蚕豆过油炸1分钟左右捞出

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再下入土豆丁炸1分钟左右捞出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的咸蛋黄用勺子碾细碎,加入料酒、盐和白糖拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅入少油,炒香蛋黄末

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入蚕豆和土豆丁快速翻炒均匀即可

咸蛋黄焗“双豆”的小贴士

蛋黄加入白酒蒸可以去腥。 蚕豆和土豆挂些生粉炸制一是口感更干香,二是让其更容易挂上蛋黄。

菜谱创建时间:2013-05-28 11:18:41
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