用APP打开
肉皮冻的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

肉皮冻

2.8万人浏览 2850人收藏 73人做过
APP中查看更多做法
作者: 孙朱朱
孙朱朱

肉皮冻的用料

肉皮冻的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉皮取出洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入凉水锅中煮开后再煮3分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出来不烫手时将肉皮上面残余的肥膘肉用刀片下去,肉皮要片一块从锅里捞一块,因为肉皮全部捞出来凉了变硬了就不太好片了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将片好的肉皮再换一锅清水放一勺料酒煮开锅,肉皮上面的油也就煮干净了,而且肉皮又变软了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的肉皮趁热非常柔软好切的时候全部切成细细的小短条,一次可以多处理一些肉皮,全部切成小细条,分成每100克一份放入保鲜袋冷冻储存,用之前拿出室温解冻就可以放入豆浆机做皮冻了,非常方便

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取100克(我实践过了,这个比例的皮冻即柔软又Q弹,放太多肉皮做出来的皮冻太硬口感不好)处理好的肉皮细条放入豆浆机,方一些葱姜末和少许盐,水放到上水位线的位置,用五谷豆浆功能,就不用管了,听到滴滴的提示音皮冻就做好了;也可以用搅拌器打碎了,但是需要还倒回锅里再次加热煮一会,比用豆浆机麻烦

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的皮冻浆倒入容器中,也可以过滤一下更细腻,晾凉后放到冰箱冷藏直到完全凝固,最好是晚上做,冷藏一夜就完全凝固了,非常的Q弹,一次可以做一大盒能切满满一大盘子。做好的肉皮冻冰箱冷藏能保存4天左右,最好现做现吃,所以用豆浆机非常的方便

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候将大蒜和少许盐放到蒜罐中捣成泥,然后放入少许凉开水、一点香醋、一点辣椒油和香油就是非常好吃的蘸汁了

菜谱创建时间:2013-05-25 13:02:56
换个做法