用APP打开
奶牛乳酪蛋卷的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

奶牛乳酪蛋卷

4.1万人浏览 7466人收藏 327人做过
APP中查看更多做法
作者: 圆猪猪
圆猪猪

奶牛乳酪蛋卷的用料

奶牛乳酪蛋卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将蛋白,蛋黄分别装在两只干净无油的盆内

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄盆内加入鲜奶,沙拉油,细砂糖搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用面粉筛筛入面粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手动打蛋器将面糊搅拌均匀即为蛋黄糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在一小碗内放入可可粉,放入两大匙蛋黄糊,热开水1小匙

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将可可粉调匀备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将细砂糖一次倒入蛋白中,用电动打蛋器中速搅打至9分发,尖峰有些微弯曲,即为蛋白霜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取2大匙的蛋白霜放入可可面糊中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘中铺上烘焙纸,用汤匙将可可面糊画在纸上,呈不规则的大斑点状,放入170度预热的烤箱中烤1分钟至表皮有些凝结

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊内用橡皮刮刀拌匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将拌匀的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白霜中由底向上拌匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的蛋糕糊倒在烤好的烤盘上

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤盘震动几下,以震去大汽泡

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱150度预热,中层烤30分钟。再转单上火烤1-2分钟,至表面呈金黄色

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕不要马上取出来,在表面盖上烘焙纸,等10分钟再取出

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小心的把背面的油纸撕开,动作要慢要轻,不然可可块很容易脱落

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪加砂糖隔水一边加热,一边用打蛋器搅拌,直至软化成浆状

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出加入鲜奶拌匀

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋卷底部(花纹一面)垫油纸,将奶油奶酪馅均匀的涂抹在蛋糕表面

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借助擀面棍提起油纸,将蛋糕卷起

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好的蛋糕放在冰箱冷藏一小时定形

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出蛋糕卷,用齿刀切去两头即可

奶牛乳酪蛋卷的小贴士

1.我第一次做,花纹画的太小了点,最好是画的大块一点,密集一些,这样就更像奶牛了。画好的可可面糊一定要烤一下,让其定形,表面有些凝结,这样蛋糕糊倒上去才不会变形。 2.内馅材料可以变成打发鲜奶油,果酱,花生酱,奶油霜都可以。 3.烤好的蛋糕小心的撕去表面的纸时,动作要慢要轻,不然可可块很容易脱落。 4.如何判断蛋糕是否熟了,用手在蛋糕表面轻拍,感觉踏实,不会留下手指印,即表示熟了,到这种程度就不要再烤了,烤的时间太长,水份流失蛋糕就容易开裂。

菜谱创建时间:2013-05-22 18:15:12
换个做法
还有223种做法,这就去看 >>