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奶香果酱小饼的做法
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奶香果酱小饼

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作者: 笛子
笛子

用料

奶香果酱小饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓冲洗干净,去掉草莓叶子

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

/2的柠檬挤出汁备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓放入不粘锅里,开火,中大火开始熬草莓

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

并用铲子将草莓割成块,倒入柠檬汁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看到草莓不断冒大泡,转小火慢慢熬煮,并不断搅拌

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮到草莓汁液变少开始粘稠时,加入1勺麦芽糖,然后继续搅拌

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到草莓汁液消失,锅子里呈现半固体的草莓酱即可关火,放草莓酱的瓶子用热水浸泡一会,沥干水分即可用来装草莓酱

步骤 8

草莓酱最好放入冰箱冷藏,并在几天内尽快吃完

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打发至体积膨松

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入全蛋液,搅打均匀,成为膨松轻盈的混合物

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉、奶粉混合后过筛,加入黄油糊里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀翻拌均匀,使粉类和黄油完全混合成湿润不粘手的面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分成10克每份,搓成小圆球

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手指从小圆球的中心往下按,将小圆球按扁的同时在小圆球中心留下一个小坑

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小勺盛果酱放在小坑里

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤15—18分钟左右,至表面金黄色即可出炉

奶香果酱小饼的小贴士

1、一开始没切草莓,是因为我选的草莓比较软、汁也多,切的时候不但会弄得菜板狼藉,草莓汁也会流失,直接将草莓放锅里,熬煮的时候用铲子稍微铲碎即可,草莓酱没有那么细腻,带点果粒的更有口感 2、软一点的草莓做酱比硬实的草莓做出的草莓更好,所以要选择熟透的草莓,要是草莓买多了吃不了做酱最好了 3、加了柠檬汁起到一个防腐剂的作用,但是不用多加,半个足够了,怕最后成品太酸 4、加少许麦芽糖起一个粘稠的作用,不用多加,一勺即可,没有的话加一勺砂糖也可以 5、最好用不粘锅和不锈钢锅熬草莓酱,更容易操作,草莓不容易变色 6、此款饼干奶香十足,不喜欢的可以将奶粉用量减少,并增加面粉的用量 7、 10克每份的面球大小合适,要是觉得少的话,可以增加到15克,做成大个类似的曲奇 8、如果想多放一些果酱,可以将面团按压更扁一些,小坑深一些,可以用筷子辅助 9、烘烤的时间根据烤箱实际情况及饼干个头大小有所不同,请酌情调整

菜谱创建时间:2013-05-22 19:21:58
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