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【曼食慢语】椒盐烤鹌鹑

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达
鹌鹑其实在英国算是比较容易买到的食材,吃腻了鸡鸭,换换口味也是不错的。鹌鹑肉质细嫩,脂肪含量很低,很适合烧烤,不需要复杂的调味也可以很好吃。用烤箱的烧烤功能或是户外烧烤都不错。

用料

【曼食慢语】椒盐烤鹌鹑的做法步骤

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步骤 1

将鹌鹑背部的脊骨用剪刀去除,再用菜刀劈开胸骨,将鹌鹑展平

步骤 2

处理好的鹌鹑用一大勺料酒,半小勺椒盐粉腌制30-60分钟

步骤 3

腌制鹌鹑时将烤箱调制烧烤档,预热220度

步骤 4

腌好的鹌鹑沥干水,再用厨房纸彻底擦干

步骤 5

在鹌鹑表面均匀地抹上一层油

步骤 6

取一个带烤架的烤盘,在烤盘上垫锡纸,将鹌鹑平摊着放在烤架上,皮朝上

步骤 7

再均匀地撒上一小撮椒盐粉在表面

步骤 8

入220度烤箱,中上层烤约18分钟,中间翻面1-2次即可,上桌时再配一小碟椒盐粉

【曼食慢语】椒盐烤鹌鹑的小贴士

鹌鹑不要腌制太久 入烤箱前鹌鹑要完全擦干 烤制15分钟时可以检查一下,若上色不够,可以把皮面朝上,将烤盘向上挪一层更靠近上火,再烤几分钟,帮助上色

菜谱创建时间:2013-05-21 12:18:29
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