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普洱红烧肉的做法
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普洱红烧肉

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作者: 空心菜
空心菜

普洱红烧肉的用料

普洱红烧肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

普洱茶泡出深茶汤一大碗

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将茶叶用纱布包起来待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉洗净,用刀刮去皮上的毛和油脂,切成2厘米左右见方的块状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将五花肉冷水下锅,水开后再煮10分钟左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好调料:葱姜洗净切好,另备1汤勺生抽、2茶勺盐和2汤勺冰糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将五花肉捞出,冷水冲去表面浮沫

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另锅,锅底铺上姜片和葱段

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入红烧肉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入茶汤和调料,汤最好与肉略平,请一次加足,后面加水会影响肉的口感

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开后,转水火烧2小时左右,收干汤汁,使汤汁浓稠即可

普洱红烧肉的小贴士

1、肉最好是五花肉,肥瘦各半,肥肉“杀”出的油才润,若太多瘦肉,这种烧法绝对不好吃,肉会很柴;糖可以用白糖,但最好用冰糖,冰糖能让肉更油亮。 2、不要用太多调料,那不是锦上添花,是过犹不及,普洱茶本身的香味足矣,用各色香料反而会盖了其自然的淡淡茶香。 3、建议稍多做些,如果一次吃不光,可以分成每餐适量的份,装入盒子冷藏或冷冻保存,冷冻的话放个把月都没问题,吃时用微波解冻后,回热即可。若次餐觉得腻了,可以切成小粒儿,加入雪菜或笋等物炒几下,即是一道又下饭又解腻的小菜。

菜谱创建时间:2013-05-18 11:47:08
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