小炒菜花

作者： 居然

用料

• 菜花 8两左右
• 猪肉 一小块
• 青椒 一只
• 小米椒 2只
• 干辣椒 3只
• 蒜 3瓣
• 姜 一小片
• 豆豉 十来粒
• 生抽 2汤匙
• 老抽 几滴
• 蚝油 半汤匙
• 糖 丁点儿
• 盐 少量
• 油 少许

小炒菜花的做法步骤

步骤 1

备料，半肥瘦猪肉切片，其它配料切大小差不多的小片

步骤 2

菜花洗干净,清水中浸泡几分钟，用手掰开上面的花瓣，掰着比切更能保留更多营养成分，也不会有细碎的浪费掉，菜梗去皮切片，千万别浪费菜梗，很好吃，像笋又像莴笋，又像榨菜

步骤 3

锅里烧开水，撒入少许盐，滴入几滴油，放入菜花焯至断生捞出

步骤 4

干锅下猪肉，文火煎（也可以放入一点点植物油做油引更容易煎），小火即可

步骤 5

煎至两面黄，猪油泌出

步骤 6

猪油泌出后，倒入配料，开中火同炒，炒至香味四溢，蒜片干辣椒爆出香味，青椒小米椒断生

步骤 7

倒入所有调味料调成的酱汁

步骤 8

迅速炒匀，然后菜花回锅，开大火，猛炒一会至菜花入味即可出锅享用

菜谱创建时间：2013-05-18 11:54:09