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麻酱拌山苜楂菜的做法
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麻酱拌山苜楂菜

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作者: 笛子
笛子

麻酱拌山苜楂菜的用料

麻酱拌山苜楂菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山苜楂菜清洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后烧开一锅水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后将山苜楂下锅焯烫

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后捞出放进凉水里浸泡,浸泡一天,经常换水4-5次,直到水里不再出现白色沫沫为止

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的山苜楂菜捞出后拧干水备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉丝先用凉水泡一段时间,然后加入滚开的水泡15分钟,直到粉丝泡软

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打入碗中,加入一勺清水,少许盐,然后搅打均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅加热,将蛋液倒入锅中,小火煎成蛋皮,然后切成丝

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将2勺麻酱放入一碗中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入刚烧开的滚水,边加水边搅拌,可以看到麻酱的体积增大,数量也增多

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜剥皮后放入蒜臼中捣成蒜泥

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一大勺醋,加入少许盐,搅拌均匀成蒜醋汁

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山苜楂菜放入粉丝和蛋皮丝,加入1大勺麻酱、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鲜酱油、少许糖搅拌均匀即可

麻酱拌山苜楂菜的小贴士

1、 山苜楂菜也叫山蚂蚱菜,是胶东半岛的一种野菜品种,吃之前一定要焯水,然后用水浸泡并换水多次,否则吃了对身体不好 2、 山苜楂菜有一种特殊的野菜气味,凉拌的时候要用麻酱、蒜这样的重口味调料,这样可以掩盖野菜的涩味,口感更好

菜谱创建时间:2013-05-18 12:44:01
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