用APP打开
榴莲戚风蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

榴莲戚风蛋糕

2.2万人浏览 3670人收藏 116人做过
APP中查看更多做法
作者: 斯佳丽
斯佳丽

榴莲戚风蛋糕的用料

榴莲戚风蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将榴莲肉中的果核去除掉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用搅拌器搅打成泥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,其中蛋白容器要保证无水无油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄搅拌均匀,将30克糖加入,再搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中,把他们搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打碎成泥的榴莲肉,一起搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入面粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分搅拌均匀备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋清打起搅拌后分两,三次加入另外60克糖,搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将它们搅拌均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将它们搅拌均匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入所需要的模具中七,八分满,放如烤箱前先振动两下

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样的倒入到另一个模具中,七,八分满

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好180度烤箱中,中下层35分钟,烤好后拿出来倒立在网架上

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁着蛋糕微热时脱模即可

榴莲戚风蛋糕的小贴士

1. 榴莲取出果肉, 将核剔出, 再用电动搅拌器搅打成泥; 2. 蛋清要打在无水无油的容器中; 3. 打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑; 4. 家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物; 5. 蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷。

菜谱创建时间:2013-05-17 11:04:23
换个做法