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小鱼烀饼子的做法
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小鱼烀饼子

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俊良老妈-双双

小鱼烀饼子的用料

小鱼烀饼子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水倒入盆内,放入各种粉类(根据个人喜好添加),放入酵母粉,泡打粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和成软和的面团,静置,饧发20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小鲈鱼洗净,去鳞,剖腹,放适量料酒腌渍下

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子烧热,倒油,将小鲈鱼放入,煎至两面金黄

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双耳铁锅烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角,煸炒出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入甜面酱,炒出酱香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入适量酱油,煸炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

略煸炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入煎好的小鲈鱼,倒入清水

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入醋少许,花雕酒适量

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量盐

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量的冰糖

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用布将锅岩边缘的水汽和油渍擦干净。(为了让饼子扒住锅岩,防止滑落)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小面团,滚圆

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其烀在锅岩上面

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖盖子,中火,将鱼炖熟,汤汁收浓,关火即可

小鱼烀饼子的小贴士

1、加泡打粉主要是为了节省时间,如果时间充裕,可以只放酵母粉,省略泡打粉。 2、加入甜面酱,一定要炒出酱香味。 3、用布将锅岩上的水汽和油渍擦干净,可以防止饼子扒不住锅岩,滑落。 4、汤汁熬至浓稠,延长饼子底部受热时间,可以使其底部形成略黄噶扎,香脆(因为锅底受热有限,想要农家饭的硬底是不可能的)。 5、新鲜的大蒜,可以多放一些,不仅可以去腥味,提鲜味,还非常好吃哦!

菜谱创建时间:2013-06-18 20:49:13
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