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响油娃娃菜的做法
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响油娃娃菜

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作者: 空心菜
空心菜
响油,其实就是在处理过的食材上,撒上调味、干辣椒、芝麻等,淋少许刚烧热的油,热油会发出“滋滋声”,所以谓之“响油”。 油不用太多,太多浮油会显得很腻。这种作法更简单,热量也比传统炒制法要低些,吃起来却很过瘾。

用料

响油娃娃菜的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

娃娃菜洗净,用手撕成条

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中水烧开,将娃娃菜下锅焯2分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

娃娃菜控干水后码入盘中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将生抽、盐、糖淋在菜上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着把剪碎的干辣椒和熟芝麻撒在菜上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色拉油烧热后,淋入盘中,拌匀即可

响油娃娃菜的小贴士

1、菜用手撕,断面不均,调味更易入味,而且不会留有刀上的铁锈味儿。 2、油响的作法,适合很多食材,比如各种纯素菜,响油芦笋、响油木耳等,这些都很简单,当然你也可以挑战一下更高难度的,比如响油鳝糊。

菜谱创建时间:2013-05-16 15:27:50
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