香蕉椰蓉夹心面包

作者： 南半球的小猫

用料

• 中筋面粉 3cups
• 香蕉 2根（去皮后175g左右）
• 牛奶 3/4cup（温热）
• 糖 3TBSP
• 盐 1tsp
• 干酵母 2tsp
• 无盐黄油 60g（室温软化）
• 椰蓉 110g
• 无盐黄油 40g（融化）
• 糖 50g
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 1TBSP

香蕉椰蓉夹心面包的做法步骤

步骤 1

香蕉去皮捣泥备用

步骤 2

温热的牛奶里加入酵母，一小勺糖，静置5～10分钟

步骤 3

静置后的牛奶表面形成细密泡沫

步骤 4

与面粉，盐，香蕉泥一起放入stand mixer的盆里，中低速揉面10分钟左右，直到形成面团

步骤 5

然后加入室温软化的黄油，继续中速揉面10分钟左右，直到形成有弹性的较光滑的面团

步骤 6

把面团整圆

步骤 7

盖上盖子发酵至2～2.5倍大

步骤 8

同时把材料2中的鸡蛋和糖打散至颜色发白，之后加入椰蓉，融化的黄油和玉米淀粉搅拌均匀备用；黄油，继续中速揉面10分钟左右，直到形成有弹性的较光滑的面团

步骤 9

面团发酵完成

步骤 10

取出，稍揉排除多余空气

步骤 11

分割成12等份

步骤 12

依次包入椰蓉馅儿

步骤 13

收口出朝下放置

步骤 14

盖上保鲜膜继续发酵至大约1.5倍大，然后在已经预热175摄氏度的烤箱烘烤25～30分钟（中途若是上色过快可盖锡纸，我步骤图中这次是后来做的，颜色还可以，拍成品图那次的颜色就有点过深了）

菜谱创建时间：2013-05-16 15:58:39