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100%中种全麦吐司的做法
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100%中种全麦吐司

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作者: 迷糊煮妇_l20
迷糊煮妇_l20

用料

100%中种全麦吐司的做法步骤

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步骤 1

将中种材料全部混合

步骤 2

室温发酵(早上揉好面团,下班之后就可以做了,这样晚上也不会太晚)

步骤 3

混合主面团材料,中种切块,除黄油外所有材料混合,揉至光滑

步骤 4

添入软化的黄油,将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段

步骤 5

装盆,盖上保鲜膜,温暖处发酵半个小时

步骤 6

取出发酵好的面团,平均分割3份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟(温度高,松弛的时间也会比冬天相应缩短;反之相反)

步骤 7

按压排气,用擀面杖擀成舌状,两边向里折,对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度,自上而下卷起,接口处捏紧即可

步骤 8

放入吐司盒,盖上保鲜膜,温暖处发酵,至模8分满

步骤 9

表面刷清水

步骤 10

烤箱预热180度,下层,上下火,40分钟

菜谱创建时间:2013-05-15 02:49:30
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