锅微热,将牛腩放入锅中,翻炒半分钟.(牛油很多,不用再放油)
放入一大勺豆瓣酱和少许糖,翻炒半分钟,直到牛腩汤汁变红且有豆瓣香味溢出
放入泡椒和泡姜,翻炒15秒
放入青椒、红椒、洋葱翻炒半分钟
勾芡,芡汁中放入少许黄酒和五香粉搅匀,然后将一碗芡汁倒入锅中
翻炒半分钟左右,炒出粘稠酱汁的感觉即可
将炒制好的牛肉和酱汁、素菜一起浇淋在米饭上
还需要浇上一点点绿色的青椒,色味俱佳。 舀上一勺,一口吃下去,香辣浓郁的川式牛肉酱汁在嘴里翻腾,烂软的牛腩入口即化; 洋葱提升了牛肉的鲜度,青红双椒清甜微辣的口感除去了牛腩的油腻。 如有疑问,请咨询苹果耗子QQ478047339,微信apple-rat。