肉肠面包

作者： 幸福-Apple

今天给大家介绍一款营养美味早餐，它算得上是汉堡家族里的新成员。

用料

• 高筋面粉 140克
• 新鲜肉肠 适量，C夹馅
• 水 75克
• 细砂糖 20克
• 黄油 15克
• 鸡蛋液 10克
• 盐 1/4小勺
• 干酵母 1小勺
• 奶粉 1小勺
• 全蛋液 适量，B装饰
• 生菜 适量，C夹馅
• 番茄酱 适量，C夹馅
• 沙拉酱 适量，C夹馅

肉肠面包的做法步骤

步骤 1

根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段

步骤 2

面团放置温暖湿润处，盖上保鲜膜，发酵至原来体积的2倍大

步骤 3

手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了

步骤 4

把发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小

步骤 5

均匀分割成4份，滚圆，盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟

步骤 6

醒发完毕后，把面团拍扁排气，用擀面杖擀成椭圆形

步骤 7

把椭圆形翻面，从上往下卷起来。面团表面必须呈光滑无任何褶皱

步骤 8

卷的时候要注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形

步骤 9

卷好后收紧，收口朝下，放入长型面包模内（内壁涂抹一层黄油防粘）

步骤 10

放置在温暖湿润处，进行最后发酵至2倍大

步骤 11

最后发酵完成后，表面刷上一层全蛋液

步骤 12

送入预热好的烤箱，185度，中层，上下火12分钟，至表面微黄

步骤 13

烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)

步骤 14

平底锅烧热，入新鲜肉肠，小火煎至熟透

步骤 15

在切口处夹入生菜丝，内部挤入少许番茄酱

步骤 16

放上一根煎好的肉肠，表面挤上沙拉酱，即可

肉肠面包的小贴士

1、烤制好的面包坯，如果要留到第二天食用的话，等冷却后，用保鲜袋装好，室温放置即可。冷藏室的温度会加速面包老化，所以一定不要放入冰箱冷藏（其他面包同理）。 2、关于新鲜肉肠，西方国家的超市都有售。有点类似于中国的香肠，只不过是新鲜的灌好就出售，可以煎、炸、烤等等。 3、视个人喜好，也可以在中间夹上煎蛋、烤鸡腿、火腿、酸黄瓜、洋葱等其它，或者挤上任何你喜欢的酱汁。 4、烘烤的时间和温度仅供参考，请根据各自烤箱的实际情况酌情调整，烘烤至面包表面微黄，即可。

菜谱创建时间：2013-05-14 10:03:04