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油葱菇香腊味饭的做法
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油葱菇香腊味饭

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作者: 耀婕
耀婕

油葱菇香腊味饭的用料

油葱菇香腊味饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肠切成薄片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入碗汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀并煮开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐即可出锅

油葱菇香腊味饭的小贴士

1. 泡香菇的水香味很浓,可以用来调味提香。为了让香菇水的干净些,泡发香菇前用流动水冲洗掉香菇表面的杂物。 2. 煸炒腊肠时会析出油份,所以在煸葱姜时只放入一点点油就可以了。 3. 隔夜的米饭会结成大块,不太好打散。有两个方法可以轻松解决:第一个,提前把米饭放在微波炉中用中火叮1分钟,然后再放入锅中;第二个,把米饭放入锅中后,盖上锅盖焖半分钟,这个方法适用于锅中有汤汁的情况。

菜谱创建时间:2013-05-14 11:34:56
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