用APP打开
猪肉小包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

猪肉小包

2564人浏览 445人收藏 9人做过
APP中查看更多做法
俊良老妈-双双

猪肉小包的用料

猪肉小包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉馅买回来,用刀剁成泥。(用猪肉馅是为了省时,亲用猪肉更好)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁好的肉馅,放入盆内,放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许(提味)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱、姜、花椒用热水冲出香味,晾凉后,滤出葱姜等

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌时一定要顺着一个方向搅,分次搅入料水,直至肉馅粘性搅打出。(我用的厨师机,为了省事)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打完成的猪肉馅,粘性十足,非常软嫩

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团。静置发酵

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出,揉成光滑的面团

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揪成合适大小的面剂

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按压

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成中间厚,边缘薄的包子皮

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个包子皮,上面填上肉馅

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

右手拇指和食指捏住包子皮,一个褶子一个褶子摞起来按压,边捏边提拉面皮

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次捏合

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后收口

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次包好,静置醒15分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅放足量的清水,蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布,将包子码入。预留足够的空间,放置发酵后包子粘到一起

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火,根据包子大小,蒸10-15分钟,关火,焖5分钟开盖子即可

猪肉小包的小贴士

1、包子面团可以比馒头面团软,这样提褶的时候容易。 2、猪肉馅买现成的再剁,可以节省时间。 3、葱姜花椒用热水冲泡,可以快速泡出香味。 4、搅入料水的过程,一定要顺着同一方向,不停搅拌,并且分次搅入,一定要保持猪肉馅的粘性。 5、包子馅如果搅入料水够多,口感则会更加软嫩,不过,包的时候要注意,软软的,不好包,不要一次填馅太多。 6、包子皮不要太薄,如果没有发酵空间则影响发酵效果。

菜谱创建时间:2013-05-14 14:55:45
换个做法

猪肉小包的其他做法


鲜肉小馄饨
鲜肉小馄饨
评分 8.2 4914 人做过
APP查看详细教程
白菜猪肉水饺
白菜猪肉水饺
评分 8.2 2154 人做过
APP查看详细教程
猪肉大葱烫面蒸饺
猪肉大葱烫面蒸饺
评分 8.1 1047 人做过
APP查看详细教程

韭菜馅饺子
韭菜馅饺子
评分 8.3 1476 人做过
APP查看详细教程
小笼汤包
小笼汤包
评分 8.0 1035 人做过
APP查看详细教程
千层肉饼
千层肉饼
评分 8.6 1100 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


堂妈教你做美味肉龙
堂妈教你做美味肉龙
评分 8.7 1542 人做过
APP查看详细教程
基础肉包做法 Steamed Dumplings
基础肉包做法 Steamed Dumplings
评分 8.2 1226 人做过
APP查看详细教程
虾仁鲜肉小馄饨
虾仁鲜肉小馄饨
评分 8.3 1828 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


香菇肉馅饺子
香菇肉馅饺子
评分 8.4 1571 人做过
APP查看详细教程
冰花煎饺
冰花煎饺
评分 8.1 1239 人做过
APP查看详细教程
美味豆沙包(内附红豆馅制作方法)
美味豆沙包(内附红豆馅制作方法)
评分 8.1 1417 人做过
APP查看详细教程
可爱的小猪豆沙包
可爱的小猪豆沙包
评分 8.2 1934 人做过
APP查看详细教程
韭菜猪肉饺子(最简单最好吃又最多汁的饺子)
韭菜猪肉饺子(最简单最好吃又最多汁的饺子)
评分 8.2 2320 人做过
APP查看详细教程
金枪鱼火腿pizza
金枪鱼火腿pizza
评分 8.5 1761 人做过
APP查看详细教程