番茄猪肝汤

作者： 随心煮意

番茄汤总是给人一种鲜美开胃的感觉，虽是简简单单的搭配却也营养美味十足。

用料

• 猪肝 100g
• 西红柿 2个
• 猪瘦肉 50g
• 黑木耳 15g
• 姜 5g
• 淀粉 10g
• 白醋 10ml
• 料酒 5ml
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 油 适量

番茄猪肝汤的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净后切薄片

步骤 2

放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净

步骤 3

猪瘦肉洗净切薄片

步骤 4

黑木耳用水泡发备用

步骤 5

将猪肝和瘦肉用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻

步骤 6

西红柿洗净切块，黑木耳搓洗干净后撕成小朵，姜去皮切丝

步骤 7

锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、黑木耳和西红柿煮开

步骤 8

转小火煮约5分钟，滑入猪肝煮熟，最后加盐和胡椒粉搅匀即可

番茄猪肝汤的小贴士

猪肝含有丰富的铁质，它是造血不可缺少的原料，适宜缺铁性贫血者食用。猪肝还含有丰富的维生素A，能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳的作用。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。要注意的是猪肝中的胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、血脂高的人不宜食用。 烹饪猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去除毒素，又不能杀死病菌、寄生虫卵。

菜谱创建时间：2013-05-16 16:46:34