玫瑰朗姆芝士蛋糕

作者： 返璞归真chen

用料

• 奶油奶酪 130克
• 玫瑰蜜饯 15克
• 低粉 25克
• 蛋黄 2个
• 炼乳 65克
• 牛奶 130克
• 无盐黄油 40克
• 蛋白 2个
• 细砂糖 40克
• 朗姆酒 少许

玫瑰朗姆芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

玫瑰蜜饯撕碎用朗姆酒浸泡透，朗姆酒没过蜜饯就可以了

步骤 2

黄油放入牛奶融化

步骤 3

奶酪室温软化打至顺滑

步骤 4

加入炼乳搅打顺滑

步骤 5

分次加入蛋黄搅打顺滑

步骤 6

加入过过筛的低粉拌匀，为了更细腻可以把蛋黄乳酪糊过一次筛

步骤 7

倒入泡玫瑰的朗姆酒拌匀

步骤 8

蛋白加糖打至抬起打蛋头蛋白能拉出略弯曲的尖角，约8分~9分发

步骤 9

取1/3蛋白混合奶酪糊，再取1/3的奶酪糊混合均匀

步骤 10

将拌好的奶酪糊导入到剩下的1/3蛋白中切拌均匀

步骤 11

将一半的奶酪糊倒入模子中，均匀的撒上玫瑰花

步骤 12

再把剩余的奶酪糊倒入

步骤 13

水浴法，160度20分钟，150度30分钟，140度40分钟

步骤 14

烤好后在烤箱中冷却，冷藏过夜脱模

玫瑰朗姆芝士蛋糕的小贴士

透着浓郁的奶香、玫瑰和朗姆酒香，一小勺入口瞬间即在舌尖上融化。但个人感觉稍偏甜了一点，可能是加了炼乳的关系，所以稍减一点糖可能口感会更好。

菜谱创建时间：2013-05-10 15:46:28