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避风塘炒蟹的做法
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避风塘炒蟹

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作者: 炸酱草儿
炸酱草儿

避风塘炒蟹的用料

避风塘炒蟹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将螃蟹打开去除蟹腮,蟹胃等不可食用的东西

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蟹稍微剁成块,放少许食盐和料酒腌制

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜剁成蒜蓉备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌好的腌块拍上生粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拍上生粉的螃蟹放入油锅中炸

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的螃蟹沥干油后捞出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好螃蟹的油倒出大部分,留些放入剁好的蒜蓉炸

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜蓉炸至稍微有些变黄后倒入面包糠

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包糠和蒜蓉翻炒稍炸后放入辣椒,豆豉,葱,白糖翻炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炸好的螃蟹继续翻炒,出锅前喷少许料酒和生抽

避风塘炒蟹的小贴士

做这道菜是即兴的,没什么准备,最好的调料是将豆豉和辣椒蒜蓉提前用油浸泡,这样调料更有味。 炒蒜蓉时火候要控制好,不停的用锅铲翻炒,防止蒜蓉糊掉。

菜谱创建时间:2013-05-16 17:09:38
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