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叉烧肉的做法
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叉烧肉

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作者: 籁籁的博客
籁籁的博客

叉烧肉的用料

叉烧肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪梅花肉洗净后拭干水分用刀背稍稍拍松,放入保鲜玻璃盒中,鸡蛋1只取蛋清部分加入,用手反复搓揉,用蛋清给肉块做“按摩”,使肉块将蛋清逐步吸收完全

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入叉烧酱抓腌拌匀,务必使肉块表面都均匀沾裹上酱料

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将抓腌酱料的梅花肉加盖密封后,放置冰箱冷藏腌制过夜备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调制1小碗刷烤酱汁:叉烧酱+蜂蜜+鲜味汁+生抽+米酒+橄榄油,混合均匀即成

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制好的梅花肉取出,放置在垫有锡纸的烤盘上,均匀刷上一层调制好的烤酱汁后,放入预热200度的烤箱中烤制约50分钟左右,中途需要翻面并加刷酱汁2-3次

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜花洗净掐除老茎,滚水中氽至断生,沥水后平铺烤盘中,将烤熟的叉烧肉切厚片摆放其上,撒上研磨黑胡椒碎及炒香芝麻,回炉加烤5分钟即可上桌食用

叉烧肉的小贴士

梅花肉是制做叉烧肉的最好材料,横切面瘦肉占90%左右,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,肉香且口感鲜嫩。

菜谱创建时间:2013-05-16 17:19:52
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