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家常春饼的做法
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家常春饼

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作者: 璐稔
璐稔

家常春饼的用料

家常春饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

普通面粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加烫水和面。烫水(开水放1、2分钟即为烫水)慢慢加入面粉中,不要一下子倒进去,边倒边用筷子搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先搅拌成“棉絮状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再揉到一起,面团揉好后盖上盖子或湿布醒面一个多小时,中间再揉几次

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面在案板上揉成圆形的面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成长条状,用刀切成大小适中的剂子,把每个剂子按扁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取两个剂子分别抹油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个剂子摞在一起。(这样一次烙出来是两张饼,非常薄)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖均匀擀开

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀的越薄越好

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子在火上烧热,可以不放油,直接将擀好的薄饼胚摊入

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火,很快就可以看到饼胚中间鼓起一个大包

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一鼓大包就可以翻面了,烙至表面稍微有几点焦黄就好了,全部过程也就两三分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一张饼进锅后,开始擀第二张饼,擀到一半的时间时就去翻正烙的那张饼,这时饼差不多就串气起鼓了。再接着擀完第二张饼时。第一张就可以出锅了,依次类推直到烙完所有的饼

家常春饼的小贴士

1、烙好的饼最好放在有盖的容器中或者用湿笼布覆盖,吃的时候保管软和。 2、还可以在蒸锅里放点儿热水,把烙好的饼放在蒸屉上,下面有丝丝的热气和水汽,吃时饼还会温温软软、热热乎乎的。

菜谱创建时间:2013-06-18 20:38:28
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