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铁锅拌饭的做法
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铁锅拌饭

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作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw

铁锅拌饭的用料

铁锅拌饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩饭一盆准备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔬菜类,像菠菜,胡萝卜,金针菇等开水汆烫下,过冰水,沥干加少许盐,麻油拌下。菌菇类,也可以用炒的,如果是香菇,也可以炒后切丝。我家里没准备,也就没加

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用酱油2勺,糖1勺,黑胡椒粉,少许玉米淀粉混合加热到浓稠变成肥牛的调味汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汆烫过的肥牛卷,加入3的酱汁,再淋一点芝麻油,和熟芝麻拌匀入味。(如果用的是肉丝,或者是肉糜,就用适当的酱油,糖,盐,麻油等拌匀。可以生入锅,也可炒至8分熟,看个人喜好,因为肥牛卷化冻之后就烂烂也不好腌,所以我烫过才拌)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料准备齐当。黄瓜是生的,我的腊肠是整体烫过切丝的

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铸铁锅一个,内部刷均匀一层麻油(也叫香油,芝麻油)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将米饭装入,压压实,让米饭与锅底结合紧密。然后排上蔬菜和肉类。本来应该是闷的过程加个生蛋,出锅蛋应该是半熟,可以蛋汁拌饭..不过最近情况特殊,于是我加了一个已经煎8分熟的太阳蛋。这样鸡蛋出锅是是全熟了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火加热约10-15分钟,期间可以听见米饭噼噼啪啪的响不停。如果不怕生蛋的,可以再最后3-5分钟打入一个鸡蛋在中间,继续焖。最后蛋黄还是流动的时候,拌着滚烫的米饭一起食用

铁锅拌饭的小贴士

火候和时间视自家炉灶和材料分量而定,请自行调节,喜欢吃锅巴多些,可以多闷几分钟 其实材料不同,但是做法大同小异。 就是如果是不能生吃的材料,可以汆烫或者炒断生。再加入。 如果是可以生吃的,比如黄瓜,生菜等,可以直接放入。 汆水除了消毒,也有利于去掉农药残留。 肉类,我一般都是烧熟,不过有人喜欢调味后,生放入闷熟,做成蒸肉饼一样的,那最好确定铺薄些要熟透。

菜谱创建时间:2013-05-25 21:19:37
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