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香酥小糖饼的做法
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香酥小糖饼

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作者: 九色鹿
九色鹿
烘焙类的开酥还真是没做过呢,这款香酥小糖饼应该算是个中式包酥做法吧,也算是先感受一把开酥~嘿,其实,这款酥饼之前做过一版咸香口味滴做法点这里。这回改良了下,做了甜味,一样的美味,一样酥滴掉渣渣,超受欢迎

用料

香酥小糖饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母溶于温水中,和成较软面团,静置15分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖油酥材料混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团均分每个约40克左右,大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份擀开包入油酥

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入油酥后收紧收口

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下,擀成牛舌状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀撒上混合好的砂糖面粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将卷卷两端捏起来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

光滑面朝上擀开成为薄饼状,表面刷蜂蜜水

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沾白芝麻

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘松驰十分钟,入烤箱中层,上下火200度20分钟左右

香酥小糖饼的小贴士

1、因面粉吸水量不同,和面时请酌情添减水分,以面团较软为好,面团太硬烤制后会造成成品干硬。 2、面团不需要发酵。 3、擀成牛舌状越长,卷起的层数多,分层多。 4、面饼不易太厚。

菜谱创建时间:2013-05-04 10:20:01
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