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葱油手抓饼的做法
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葱油手抓饼

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大花花西瓜瓜

用料

葱油手抓饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加温热水,揉至光滑的较湿润的面团,醒面半小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒面的过程中准备油酥材料,葱头剖开,老姜切片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油50克,再放葱头、老姜片、桂皮、小茴香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至材料变焦黄,油出香味,另小葱切葱花

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油趁热倒入油酥材料中的20克左右的面粉中,再加入盐和花椒末,待凉。油酥应较浓稠,舀起来后能呈细线流下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面团,分为两半。(可先给操作台上刷油)每份先擀成薄面皮,越薄越好,取一半的椒盐油酥抹开抹均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再均匀地撒上葱花

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面皮像折扇子一样叠起来

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再一边拉长,一边卷起来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后盘成一个圆饼状

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再擀成较薄的饼,把面条尾塞到面饼底端,再捏合一下(下锅前可先松弛20分钟)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅刷薄油,中小火加热,放入薄饼

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢煎,一边定型后再翻面煎另一面

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后煎至两面黄就出锅了

菜谱创建时间:2013-05-04 10:29:21
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