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腊肉蚕豆笋丁的做法
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腊肉蚕豆笋丁

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

腊肉蚕豆笋丁的用料

腊肉蚕豆笋丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好原材料, 腊肉,冬笋, 大蒜和小米椒分别切成丁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

笋丁冷水下锅, 焯一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后将蚕豆米放入里面一起煮上两,三分钟, 基本煮熟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出后沥干水分过凉水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,放入适量的油, 下入腊肉丁煸炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入大蒜丁和小米椒一起翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜爆香后加入焯过水的蚕豆米和笋丁一起翻炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入少量的水淀粉和盐等调味料, 煮开后翻炒均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入碗中

腊肉蚕豆笋丁的小贴士

1. 提前将准备工作做好:笋丁一定要冷水下锅, 水开后再加入蚕豆米煮上两,三分钟,再一起捞出后过凉水,这样进一步去除笋丁和蚕豆米的涩味; 2. 我用的是已经处理过剩余的湖南腊肉, 如果没处理过的腊肉, 最好提前蒸一下; 3. 烧热锅, 放入适量的油, 下入腊肉煸炒, 翻炒一下后再加入大料等调味料爆香,最后加入焯过水的蚕豆米和笋丁,因为基本上是熟的, 所以翻炒几下后加入水淀粉和盐等调味料勾薄芡煮开翻炒均匀即可。

菜谱创建时间:2013-04-28 21:46:53
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