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【曼食慢语】泰式青木瓜沙拉的做法
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【曼食慢语】泰式青木瓜沙拉

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达

【曼食慢语】泰式青木瓜沙拉的用料

【曼食慢语】泰式青木瓜沙拉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把花生仁放在没放油的小锅里,小火焙烤3、4分钟,搓去红皮待用。将海米用温水泡软待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将青木瓜去皮,一手拿木瓜一手拿刀,在木瓜上细密地砍出纵向的纹路

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等木瓜表面全部砍过一遍后,再用刀贴着木瓜表面,薄薄地削出木瓜丝来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当削下来的木瓜丝连成片时,重复步骤2-3,直至接近中心的木瓜籽。削好的木瓜丝用冰水浸泡待用,开始准备酱汁。先把蒜头去皮,辣椒切碎,一起放在石臼里捣成泥状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入泡软的海米继续捣烂

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入去皮的花生仁(留少许装饰用)稍微捣碎

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤出青柠汁,倒入石臼,再加入椰糖和鱼露,拌匀即成酱汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将木瓜丝沥干水,豇豆切成寸段,樱桃番茄切半,全部放在大碗内

步骤 9

倒入酱料拌匀后装盘,将剩下的花生仁略切碎,撒在表面装饰即可

【曼食慢语】泰式青木瓜沙拉的小贴士

砍青木瓜时要尽量砍得深一点,但动作要轻,小心不要伤到手 用冰水浸泡可以让木瓜口感更脆 豇豆是生的,若你不习惯也可以用水焯一下

菜谱创建时间:2013-04-27 09:50:24
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