法国牛奶面包

作者： 美妈

这款面包材料很单纯，做法也很简单，总的操作时间不过就2个多小时，即使上班族下班回家后再开始制作也能轻松完成，法国牛奶面包，顾名思义面包中加入了大量的牛奶，质地细腻口感也很柔软，早餐用它来搭配果酱或是黄油都是不错的选择。

用料

• 高筋面粉 200克
• 白砂糖 6克
• 盐 3克
• 牛奶 145克
• 干酵母 4克
• 无盐黄油 20克
• 全蛋液 少许

法国牛奶面包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑，加入软化的黄油，继续揉至接近扩展阶段，收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵

步骤 2

当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成

步骤 3

发好的面团取出分成二等分，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。(我做了二倍的量，图中是分好的四份)

步骤 4

将醒好小面团用掌心压平再用擀面杖擀成椭圆形

步骤 5

整形成长方形，底边压薄

步骤 6

将面团卷起，接缝处捏紧

步骤 7

收口朝下间隔着放于烤盘中，进行最后发酵

步骤 8

约30-40分钟，面包发酵至原来的2倍大时，在面包上间隔1CM，划五道深约1CM的刀口

步骤 9

再刷一层全蛋液放入预热好200度的烤箱，中层烤15分钟左右。（上色后即加盖锡纸直至烤完）

菜谱创建时间：2013-04-26 17:30:45